L’éclair au chocolat, une pâtisserie toute simple qui se déguste… en un éclair !
La forme allongée de l’éclair au chocolat est reconnaissable entre mille. Il faut dire que cette viennoiserie est une pâtisserie de notre enfance qui nous faisait ouvrir grand la bouche et qu’elle est souvent attachée à des souvenirs de jeunesse.
Mais l’avez-vous remarqué ? À tous les âges, on apprécie le velouté de la crème pâtissière au chocolat noir, onctueuse à souhait, qui se dévoile une fois percée la pâte à choux protectrice.
À chacun sa méthode : certains commencent par déguster délicatement le glaçage de chocolat du dessus pour déshabiller leur éclair, d’autres grignotent délicatement le tour de pâte à choux jusqu’à l’apparition de la crème chocolatée, tandis que d’autres encore croquent à belles dents dans l’éclair, sans se poser de question, trop heureux de se régaler !
Convient aux régimes végétariens