Notre conviction
L'origine des produits de la mer est aussi cruciale que celle des produits agricoles pour la protection de l'environnement. Qu'ils soient issus de l'élevage (saumon, crevettes) ou de la pêche sauvage (thon), ces produits impactent directement la biodiversité marine. Il est donc de notre responsabilité de veiller à ce que leur consommation ne se fasse pas au détriment de l'équilibre des océans.

Nos initiatives
• Sélection rigoureuse : recherche de produits de la mer répondant à des cahiers des charges stricts.
• Protection globale : mise en place de critères favorisant la biodiversité, le respect de l'environnement marin et le bien-être animal.

Notre ambition
• Garantir une gestion durable : s'assurer que 100% des approvisionnements en produits de la mer proviennent de sources responsables et certifiées.

• Transparence totale : offrir à nos clients une visibilité complète sur l'origine et les méthodes de production des ingrédients marins utilisés dans nos recettes.

Nos progrès
• Certification du Saumon : utilisation du saumon certifié ASC (Aquaculture Stewardship Council) ou équivalent, garantissant un élevage responsable.

• Certification du thon : sélection de thon certifié MSC (Marine Stewardship Council) pour assurer une pêche durable.