Notre responsabilité - PAUL

 

Notre première responsabilité, est de vous garantir la sécurité des aliments proposés dans nos magasins, c'est pourquoi PAUL a mis en place un Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) conforme à la réglementation Européenne permettant d’assurer au quotidien un niveau élevé d’hygiène et de sécurité des produits.

Tous les collaborateurs sont sensibilisés au respect de ces bonnes pratiques d’hygiène (Tenues du personnel, lavage des mains, respect des protocoles de nettoyage et désinfection, chaîne du froid, traçabilité).

A ce titre, l’un des éléments clés de ce dispositif est constitué par les procédures de nettoyage et désinfection quotidiennes PAUL. Les produits détergent-désinfectant utilisés fournis par le prestataire 'Sealed air Diversey Care' sont homologués alimentaires et ont une action validée bactéricide, fongicide, virucide. Les fréquences et utilisations par secteur et type de surface sont définies en concertation avec les techniciens du prestataire. Celui-ci réalise des visites permettant en outre de vérifier le respect de l’utilisation des produits et le bon fonctionnement. 

De manière préventive, nos boutiques disposent d’un contrat de lutte contre les nuisibles 'Ecolab Pest France' ou 'Acthys'. Ce contrat couvre l’ensemble des installations du site (réserves, ateliers de fabrication, vestiaires et sanitaires, zone accueil client et abords des magasins). Il comprend  la mise en place de dispositif de prévention (pièges numérotés, sécurisés et fermés) et des fréquences de passages adaptées en fonction de l’implantation du magasin (centre ville, centre commercial, environnement proche, ...).

L’action conjuguée du dispositif d’élimination des nuisibles et la bonne application du plan de nettoyage et de désinfection permettent de protéger les produits contre toute maladie ou germe.

Afin de garantir en permanence la bonne application de ces dispositions, un laboratoire d’hygiène indépendant, 'Mérieux Nutri-sciences' intervient régulièrement dans chaque magasin. Il réalise chaque trimestre un audit complet inopiné selon une grille prédéfinie couvrant le respect du PMS PAUL et de la réglementation. Ce laboratoire effectue également des prélèvements de produits et surfaces en vue de contrôler l’absence de contamination microbiologique suivant les critères réglementaires.

C'est par le biais de l'ensemble de ces actions que nous vous garantissons au quotidien des produits de qualité.


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