La charlotte matcha framboise
Végétarien
C’est à la fois un délice pour les yeux et pour les papilles, et on ne peut que plébisciter la recette audacieuse et innovante de cette charlotte déstructurée matcha framboise élaborée par les pâtissiers PAUL. Le goût original du thé matcha, l’un des thés verts les plus populaires au Japon, se marie en effet parfaitement à la douceur acidulée de la framboise.
Ce dessert est aussi véritablement esthétique. Dans le fond, un lit de fourrage aux framboises, puis deux disques de génoise intercalés avec une crème tropézienne aromatisée au thé matcha, et enfin, des framboises sur le dessus. Les couleurs s’harmonisent joyeusement, le rouge des fruits rehaussant le vert pastel de la crème.
