La tartelette au citron individuelle

La tartelette aux 2 citrons est aujourd’hui devenue un incontournable de la pâtisserie française grâce à sa crème onctueuse à base de citron jaune et de citron vert. Tout l’art du pâtissier est de marier parfaitement l’acidité légère du citron avec le sucre pour obtenir une crème onctueuse et douce, sans masquer ses saveurs exotiques.
La crème citronnée est généreusement déposée sur une tartelette en pâte sablée légèrement sucrée à la texture biscuitée agréablement croustillante.
Et ne vous étonnez pas si la tartelette aux citrons ne comprend… pas de citron ! La recette de la crème au citron (ou lemon curd) est en effet élaborée à partir du jus et de zestes de citron jaune et de citron vert et non du fruit entier.
La tarte au citron est un dessert qu’on déguste aussi bien pour de grandes occasions que pour de petits plaisirs.